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La nutrition est l'alimentation ou l'énergie qui est obtenue à partir des aliments consommés ou du processus de consommation de la bonne quantité d'aliments et d'énergie.

À mesure que la biologie moléculaire, la biochimie et la génétique progressent, la nutrition se concentre de plus en plus sur le métabolisme et les voies métaboliques - des étapes biochimiques par lesquelles les substances en nous sont transformées d'une forme à une autre.

La nutrition met également l'accent sur les moyens de prévenir ou de réduire les maladies, les affections et les problèmes grâce à une alimentation saine.

De même, la nutrition consiste à déterminer comment certaines maladies et affections peuvent être causées par des facteurs alimentaires, comme une mauvaise alimentation (malnutrition), des allergies alimentaires et des intolérances alimentaires.

Diététicien vs. nutritionniste

Une diététiste nutritionniste professionnelle (DR ou RDN) étudie l'alimentation, la nutrition et la diététique par l'entremise d'une université accréditée et d'un programme approuvé, puis effectue un stage rigoureux et réussit un examen pour devenir une diététiste professionnelle.

Un nutritionniste (sans titre de DR ou de RDN) étudie la nutrition par auto-apprentissage ou par l'éducation formelle, mais ne répond pas aux exigences pour utiliser les titres RD ou RDN. Les deux termes sont souvent interchangeables, mais ils ne sont pas identiques.

Diététique

La diététique est l'interprétation et la communication de la science de la nutrition ; elle aide les gens à faire des choix éclairés et pratiques en matière d'alimentation et de mode de vie, tant pour la santé que pour la maladie.

Une partie du cours d'un diététicien comprend à la fois le milieu hospitalier et le milieu communautaire. Les diététistes travaillent dans divers domaines, de la pratique privée aux soins de santé, en passant par l'éducation, le mieux-être en entreprise et la recherche, tandis qu'une proportion beaucoup plus faible travaille dans l'industrie alimentaire.

Un(e) diététiste doit détenir un diplôme reconnu ou un diplôme d'études supérieures en nutrition et en diététique et satisfaire aux exigences de formation continue pour travailler comme diététiste.

Nutrition

La nutrition est l'étude des nutriments dans les aliments, de la façon dont le corps utilise les nutriments et de la relation entre l'alimentation, la santé et la maladie.

Les principaux fabricants de produits alimentaires emploient des nutritionnistes et des scientifiques de l'alimentation.

Les nutritionnistes peuvent aussi travailler dans le journalisme, l'éducation et la recherche. De nombreux nutritionnistes travaillent dans le domaine des sciences et technologies alimentaires.

Il y a beaucoup de chevauchement entre ce que les nutritionnistes et les diététistes font et étudient. Certains nutritionnistes travaillent dans un milieu de soins de santé, certains diététistes travaillent dans l'industrie alimentaire, mais un pourcentage plus élevé de nutritionnistes travaillent dans l'industrie alimentaire et dans les sciences et technologies alimentaires, et un pourcentage plus élevé de diététistes travaillent dans les soins de santé, le bien-être en entreprise, la recherche et la formation.